Тушеная утиная ножка с капустой, яблоками и соусом из клюквы

1 порция

Распечатать

Ингредиенты

Для соуса:
Утиная ножка	1 шт.
Утиный жир	100 г
Овощной бульон	50 г
Оливковое масло	50 мл
Капуста белокочанная	90 г
Яблоки гольден	50 г
Клюква	1 ст. л.
Сливочное масло	10 г
Тимьян	1 веточка
Соус	20 мл
Мед	1 ст. л

Приготовление

В чашу мультишефа влейте оливковое масло, выберите программу Поджаривание, время 10 минут и нажмите Старт. Обжарьте утиную ножку с обеих сторон. Посолите, поперчите, добавьте утиный жир, овощной бульон, закройте крышку, выберите программу Тушение, время 60 минут и нажмите Старт. После окончания приготовления переложите утиную ножку на тарелку.
Капусту нарежьте соломкой, яблоки – дольками. В чашу мультишефа влейте оливковое масло, выберите программу Поджаривание, время 15 минут и нажмите Старт. Добавьте капусту и обжаривайте, помешивая, 10 минут. Затем положите яблоки, перемешайте. Через 5 минут добавьте клюкву, сливочное масло, тимьян, перемешайте и гарнир готов.
Приготовьте соус. В сотейнике смешайте мед, сливочное масло, овощной бульон и 2 ст. л. соуса, оставшегося после приготовления утиной ножки. Кипятите в течение 10 минут.
Выложите на тарелку гарнир, сверху – утиную ножку и полейте соусом.

Техника

все