2 порции
30 - 60 минут
Ингредиенты
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель для теста | 1 г |
| Горький шоколад | 100 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Печенье | 50 г |
| Миндаль | 100 г |
| Сливки (33%) | 200 мл |
| Клубника | 50 г |
| Сахарная пудра | 2 ст.л. |
| Форма для выпечки диаметром | 15 см |
| Сливочное масло для смазывания формы для запекания | |
| Мука для смазывания формы для запекания | |
| Пергаментная бумага |
Приготовление
- Печенье и миндаль измельчите в блендере BORK и смешайте.
- В чашу мультишефа налейте 500 мл воды и установите решетку для приготовления на пару. На решетку поставьте емкость с шоколадом и 100 г сливочного масла. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, установите время 15 минут и нажмите кнопку Старт. Растопите шоколад с маслом и тщательно перемешайте.
- Желтки отделите от белков. Взбейте желтки с 75 г сахара до полного его растворения. Влейте в желтковую смесь шоколад и перемешайте.
- Взбейте в блендере BORK B810 или миксером BORK E800 яичные белки с 25 г сахара. В емкость с шоколадом с помощью лопатки порциями, чередуя, добавляйте смесь из белков и печенья с миндалем. Аккуратно перемешайте, затем выложите тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.
- Установите форму в чашу мультишефа и закройте крышку. Выберите программу Мультиповар, установите время 35 минут,температуру 130 °С и нажмите кнопку Старт.
- В блендере BORK или миксером BORK взбейте охлажденные сливки с 2 ст. л. сахара. Ягоды клубники разрежьте на 4 части.
- После сигнала об окончании приготовления переложите кекс на блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой.
- Перед подачей разрежьте кекс на порции, оформите взбитыми сливками, клубникой и шоколадным соусом. Сверху присыпьте корицей.
Техника
все
Отправить на почту
Рецепт отправлен
